November 23rd, 2009

siamese

пятилетку за три года

пока, значиццо, мы тут сражаемся с юным ЮлСанычем за мир во всем мире и материнское свободное время, меня ужасненько потянуло на сладкое и я начала осваивать новые, доселе невиданные горизонты.
Основной горизонт - тесто. Одно из них - дрожжевое, второе - сладкое рубленое.
С дрожжевым тестом цель была научиться делать его легко и с удовольствием, ну и заморозить порционно, чтоб в любой момент можно было достать на ночь и к утру быть готовой к любым свершениям, к примеру - к tequenos с моцареллой на завтрак, которые готовит Саша :))) Заодно, кажется, сделалась быстрая пицца и еще какие-то пироги, не помню.
Со сладким тестом все куда основательнее. Готовится оно буквально за две минуты и простор для действий дает неописуемый. К примеру - смородиновый пирог, для которого очень кстати в морозилке обнаружилась замороженная буковская смородина. Или лимонный пирог, в который плавно переросло мое увлечение лимонным кремом. Потом для чистоты эксперимента пришлось сделать обычный фамильный лимонный пирог, но Рыжая (главный по нему специалист) отвисает в Индии, поэтому с начинкой получилась какая-то лажа.
Кроме того у меня давно чесались руки в очередной раз сделать тирамису, а для него соответственно нужен маскарпоне. Который, как выяснилось, вполне можно сделать самостоятельно из сливок. Из 700 мл. 20% сливок получилось 250 г прекрасного маскарпоне, которого было маловато для тирамису, но в самый раз на чизкейк. Очень, кстати говоря, вкусный чизкейк получился.

На очереди чадейкины же флан и крем-брюле, ща вот только придумаю, в чем их готовить.

А еще мы готовим концертную программу, я на этой неделе пойду немного поучусь самым неожиданным вещам, а 2 декабря у нас уезжает няня. Вот тогда мы похохочем! :)))